{"version":"1.0","provider_name":"T\u00f3th Bogl\u00e1rka biol\u00f3gus, t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si tan\u00e1csad\u00f3","provider_url":"https:\/\/tothbogi.cafeblog.hu","author_name":"T\u00f3th Bogl\u00e1rka","author_url":"https:\/\/tothbogi.cafeblog.hu\/author\/toth_boglarka\/","title":"A glut\u00e9n k\u00e1ros hat\u00e1sai!","html":"

A glut\u00e9nr\u00f3l lesz sz\u00f3, de nem a glut\u00e9n\u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gr\u0151l szeretn\u00e9k els\u0151sorban \u00edrni, hanem \u00e1tfog\u00f3an szeretn\u00e9m bemutatni, hogy mivel j\u00e1r-j\u00e1rhat bizonyos esetekben a glut\u00e9nfogyaszt\u00e1s, \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sekkel bemutatva.<\/span><\/p>\r\n

A GLUT\u00c9N - vagy m\u00e1s n\u00e9ven sik\u00e9r - a gabon\u00e1k egyik feh\u00e9rje \u00f6sszetev\u0151je, mely gluteninb\u0151l \u00e9s prolamin t\u00edpus\u00fa feh\u00e9rj\u00e9kb\u0151l \u00e1ll\u00f3 komplex anyag. A b\u00faz\u00e1ban gliadin, az \u00e1rp\u00e1ban hordein, a rozsban szekalin, a zabban avenin feh\u00e9rje van. Ezek a prolaminok v\u00e1ltj\u00e1k ki a glut\u00e9nnel szembeni t\u00fal\u00e9rz\u00e9kenys\u00e9get, immunol\u00f3giai intoleranci\u00e1t okoznak az arra genetikailag hajlamos egy\u00e9nekben.<\/p>\r\n

Az \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9gen t\u00fal ezek a prolaminok egy\u00e9bk\u00e9nt is nehezen em\u00e9szthet\u0151ek, ellen\u00e1llnak a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 em\u00e9szt\u0151enzimeknek, (hogy ne fogyasszuk el \u0151ket, hiszen elfutni nem tudnak) \u00e9s bejutnak a b\u00e9lbe. A b\u00e9lben a sz\u00f6veti transzgultamin\u00e1z (enzim) m\u00f3dos\u00edtja \u0151ket \u00e9s az immunrendszer aktiv\u00e1l\u00e1s\u00e1n kereszt\u00fcl helyi gyullad\u00e1sos reakci\u00f3t okoznak. Ez hossz\u00fa t\u00e1von a b\u00e9lny\u00e1lkah\u00e1rtya k\u00e1rosod\u00e1s\u00e1hoz, a b\u00e9lbolyhok elt\u0171n\u00e9s\u00e9hez vezet, ami \u00e1ltal cs\u00f6kken a felsz\u00edv\u00e1shoz rendelkez\u00e9sre \u00e1ll\u00f3 ny\u00e1lkah\u00e1rtya fel\u00fclet. A t\u00e1panyagok, vitaminok felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa zavart szenved \u00e9s hi\u00e1nybetegs\u00e9gek alakulhatnak ki.<\/p>\r\n

Az, hogy ki mennyire k\u00e9pes ezeket a feh\u00e9rj\u00e9ket lebontani v\u00e1ltoz\u00f3. Vannak olyanok akinek a szervezete m\u00e1r kis glut\u00e9n tartalm\u00fa \u00e9telt\u0151l is heves reakci\u00f3kat produk\u00e1l (hasmen\u00e9s, sz\u00e9kreked\u00e9s, puffad\u00e1s), de vannak akiknek semmilyen t\u00fcnetet nem okoznak. Ez\u00e9rt szokt\u00e1k \u0151ket \"alattomos gyilkosnak\" is h\u00edvni.<\/p>\r\n

Sz\u00f3val t\u00f6bb \u00e9rv is a glut\u00e9n ellen sz\u00f3l, de m\u00e9g had eml\u00edtsek meg egy-k\u00e9t nagyon fontos \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9st!<\/p>\r\n

- Ha hossz\u00fat\u00e1von le van terhelve az em\u00e9szt\u0151rendszer ezekkel a feh\u00e9rj\u00e9kkel \u00e9s cs\u00f6kken a b\u00e9lbolyhok illetve a felsz\u00edv\u00f3fel\u00fclet, akkor ez od\u00e1ig tud fajulni, hogy a b\u00e9l \u00e1tereszt\u0151v\u00e9 v\u00e1lik. A glut\u00e9n aktiv\u00e1lja a Zoulin nev\u0171 enzimet, ami a b\u00e9lfalat 5-6 \u00f3r\u00e1ra is \u201ekinyitja\u201d. Ez azt jelenti, hogy a b\u00e9lfalon kereszt\u00fcl olyan em\u00e9sztetlen anyagok is \u00e1tjuthatnak a v\u00e9r\u00e1ramba, melyeknek nem szabadna, \u00e9s ez sz\u00e1mos k\u00e1ros k\u00f6vetkezm\u00e9nnyel j\u00e1r! Az \u00e1tereszt\u0151 b\u00e9lszindr\u00f3m\u00e1r\u00f3l egy m\u00e1sik posztban \u00edrok r\u00e9szletesebben.<\/p>\r\n

- Fokozott kock\u00e1zatnak vannak kit\u00e9ve a pajzsmirigy hormont\u00edpusba tartoz\u00f3 emberek, ugyanis \u0151k jobban k\u00edv\u00e1nj\u00e1k a finom\u00edtott b\u00fazaf\u00e9l\u00e9ket \u00e9s az ezekb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt \u00e9dess\u00e9geket (nem v\u00e9letlen\u00fcl, hiszen stimul\u00e1lj\u00e1k a hormontermel\u0151 mirigy\u00fcket), ebb\u0151l kifoly\u00f3lag t\u00f6bb glut\u00e9nt is hajlamosak enni. Emellett nekik a pajzsmirigy\u00fck eleve \u00e9rz\u00e9kenyebb, k\u00f6nnyebben alakul ki n\u00e1luk autoimmun pajzsmirigy probl\u00e9ma.<\/p>\r\n

- Ha a glut\u00e9n hat\u00e1s\u00e1ra kr\u00f3nikus b\u00e9lgyullad\u00e1s alakul ki, akkor a b\u00e9lprobl\u00e9m\u00e1k mellett a gyullad\u00e1st kelt\u0151 citokinek sz\u00e1ma is megemelkednek a v\u00e9rben, ami leptinrezisztenci\u00e1t, ez \u00e1ltal elh\u00edz\u00e1st is el tud ind\u00edtani. Ezekr\u0151l is olvashattok b\u0151vebben a blogomban.<\/p>\r\n

Ez\u00e9rt is fontos, hogy az ember megismerje saj\u00e1t t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si ig\u00e9nyeit \u00e9s tudatosan kezdjen el \u00e9tkezni!<\/p>\r\n

L\u00e1thatj\u00e1tok mennyire nem mindegy, hogy mit eszik az ember, ez\u00e9rt \u00e1ll\u00edtjuk \u00f6ssze olyan alapanyagokb\u00f3l az \u00e9teleinket, melyek mindenki sz\u00e1m\u00e1ra j\u00f3t\u00e9konyak \u00e9s fogyaszthat\u00f3ak!<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/tothbogi.cafeblog.hu\/files\/2018\/01\/glut\u00e9n-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}