Vannak, akiknek a szervezet\u00fck nem toler\u00e1lja j\u00f3l a lakt\u00f3zt (tejcukort), vagy allergi\u00e1sak a kazeinre (tejfeh\u00e9rje), sokan nehezen em\u00e9sztik \u0151ket, DE nem ez az egyed\u00fcli kiz\u00e1r\u00f3 ok!<\/p>\r\n
A n\u00e1lunk megfordul\u00f3 vend\u00e9gek k\u00f6z\u00fcl csaknem 10-b\u0151l 8-nak egy\u00e1ltal\u00e1n nem j\u00f3k a tejterm\u00e9kek. Vagy a t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1si t\u00edpus miatt, vagy a hormont\u00edpus miatt, vagy egy\u00e9nileg \u00e9rz\u00e9kenyek r\u00e1. Akin\u00e9l nincs kiz\u00e1rva \u00e9s m\u00e9g em\u00e9szteni is tudja, annak is leviszi a vitalit\u00e1s\u00e1t. Mi\u00e9rt lehet ilyen negat\u00edv hat\u00e1ssal a szervezetre, ha elvileg eg\u00e9szs\u00e9ges, fontos feh\u00e9rjeforr\u00e1s (hiszen esszenci\u00e1lis aminosavakat is tartalmaz, melyeket a szervezet nem k\u00e9pes el\u0151\u00e1ll\u00edtani), tele van vitaminnal, magas a kalcium \u00e9s egy\u00e9b vitamin tartalma?<\/p>\r\n
A tej \u00e9s tejterm\u00e9kek probl\u00e9m\u00e1i nem abban \u00e1llnak, hogy semmilyen el\u0151nnyel sem b\u00edrnak, ink\u00e1bb abban, hogy t\u00f6bbet rem\u00e9l\u00fcnk t\u0151l\u00fck, mint ami biol\u00f3giailag ezekben rejlik \u00e9s kevesebbet tudunk negat\u00edv hat\u00e1sair\u00f3l.<\/p>\r\n
Hi\u00e1ba magas a tej kalcium tartalma, ennek felsz\u00edv\u00f3d\u00e1sa nem olyan j\u00f3 hat\u00e1sfok\u00fa<\/strong>, mivel r\u00e9szben vagy teljesen hi\u00e1nyoznak bel\u0151le a be\u00e9p\u00edt\u0151 szinergensek (magn\u00e9zium, r\u00e9z, cink, br\u00f3m, mang\u00e1n). A technikai elj\u00e1r\u00e1sok sor\u00e1n<\/strong> (f\u00f6l\u00f6z\u00e9s, szepar\u00e1l\u00e1s stb) a tejek zs\u00edrtartalma lecs\u00f6kken, mely a<\/strong> zs\u00edrban old\u00f3d\u00f3 D- \u00e9s K-vitamin jelent\u0151s cs\u00f6kken\u00e9s\u00e9t is maga ut\u00e1n vonja<\/strong> (e k\u00e9t szab\u00e1lyoz\u00f3 anyag kulcsszerepet kap a csont\u00e9p\u00fcl\u00e9sben). Ne felejts\u00fck el azt sem, hogy a teh\u00e9ntej a kisborj\u00fa sz\u00e1m\u00e1ra t\u00f6k\u00e9letes t\u00e1pszer (embernek kiegyens\u00falyozatlan az \u00f6sszet\u00e9tele)<\/strong>, de a boci sem eg\u00e9sz \u00e9let\u00e9n \u00e1t fogyasztja! Van a tejnek azonban m\u00e1s vesz\u00e9lye is, amir\u0151l keveset hallani. A tej \u00e9s a tejterm\u00e9kek fogyaszt\u00e1sa n\u00f6veli az IGF-1 (inzulinszer\u0171 n\u00f6veked\u00e9si faktor) szintet a szervezetben<\/strong>, ami ha t\u00falzottan megemelkedik, akkor bizony\u00edtottan fokozza a tumorsejtek n\u00f6veked\u00e9s\u00e9t. A tej 6-160 ng\/ml IGF-et tartalmaz, mely paszt\u0151r\u00f6z\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra sem cs\u00f6kken. A szervezet nagy r\u00e9sz\u00e9t nem em\u00e9szti meg, \u00edgy \u00e1tjut a b\u00e9lfalon \u00e9s megemeli az emberi testben az IGF-1 szintet (ak\u00e1r 10-30%-al).<\/p>\r\n Az alacsony glik\u00e9mi\u00e1s index\u0171 tejterm\u00e9kek ugyan olyan inzulinv\u00e1laszt eredm\u00e9nyeznek, mint a magas glik\u00e9mi\u00e1s index\u0171 feh\u00e9r keny\u00e9r<\/strong>, mivel a tejsav\u00f3nak nagy az inzulin ig\u00e9nye! Ez inzulin szint emelked\u00e9st vagy ingadoz\u00e1st okoz, ami pedig hozz\u00e1j\u00e1rul az inzulinrezisztencia \u00e9s a cukorbetegs\u00e9g kialakul\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\r\n A tej \u00e9s tejterm\u00e9kek fogyaszt\u00e1s\u00e1t egy\u00e9bk\u00e9nt \u00f6sszef\u00fcgg\u00e9sbe hozz\u00e1k m\u00e9g a tud\u00f3sok a sz\u00edv \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek, egyes autoimmun betegs\u00e9gek \u00e9s hormon\u00e1lis egyens\u00falytalans\u00e1gok kialakul\u00e1s\u00e1val.<\/p>\r\n Az \u00e1llati eredet\u0171 tejet meghagyjuk a boci sz\u00e1m\u00e1ra, mi n\u00f6v\u00e9nyi tejekkel: k\u00f3kusztejjel, zabtejjel \u00e9s k\u00f3kusztejsz\u00ednnel k\u00e9sz\u00edtj\u00fck \u00e9teleinket, most m\u00e1r tudj\u00e1tok mi\u00e9rt\u00a0;)<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/tothbogi.cafeblog.hu\/files\/2018\/01\/K\u00f3kusztej-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}
Egy cs\u00e9sze tejben l\u00e9v\u0151 260-280 mg kalciumb\u00f3l mind\u00f6ssze 70-90 mg felsz\u00edv\u00f3d\u00f3 k\u00e9pes<\/strong>. A probl\u00e9ma ezzel csak az, hogy a be\u00e9p\u00fcletlen kalcuim tehetetlen\u00fcl felhalmoz\u00f3dik a csontozaton \u00e9s fogazaton k\u00edv\u00fcli r\u00e9gi\u00f3kban (pl erekben). A csontritkul\u00e1st sem els\u0151sorban a kalcuim hi\u00e1ny okozza, hanem a kalcium csontba t\u00f6rt\u00e9n\u0151 be\u00e9p\u00fcl\u00e9s\u00e9nek el\u00e9gtelens\u00e9ge! Haz\u00e1nkban a tejfogyaszt\u00e1s gyakoris\u00e1ga egyre csak n\u0151, ugyanakkor a csontritkul\u00e1s gyakoris\u00e1ga nem cs\u00f6kken, hanem fokoz\u00f3dik.<\/p>\r\n
A feldolgozott zs\u00edros tejterm\u00e9kekben l\u00e9v\u0151 nagyobb \u00e1llati zs\u00edr (15-30%) viszont gyeng\u00edti a kalcium \u00e9s m\u00e1s \u00e1sv\u00e1nyi anyagok b\u00e9lb\u0151l t\u00f6rt\u00e9n\u0151 felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t.
E mellett a koncentr\u00e1lt tejterm\u00e9kek (t\u00far\u00f3, sajtf\u00e9l\u00e9k) 25-30% k\u00f6z\u00f6tti feh\u00e9rje tartalommal b\u00edrnak, amely a kalcium mintegy harmad\u00e1t elvonja a lebont\u00e1si term\u00e9kek semleges\u00edt\u00e9se \u00e9s savasod\u00e1s blokkol\u00e1sa c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l.<\/p>\r\n
Mellesleg az antibiotikumok \u00e9s hormonok ugyan \u00fagy beker\u00fclnek a tejbe, mint a kezelt \u00e1llatba<\/p>\r\n