1.0Tóth Boglárka biológus, táplálkozási tanácsadóhttps://tothbogi.cafeblog.huTóth Boglárkahttps://tothbogi.cafeblog.hu/author/toth_boglarka/<p>A természetes és mesterséges anyagok alapvetően óriási vitát váltanak ki, nem csak az édesítő anyagok területén, de számos más területen is. A mesterséges édesítőszerekről általánosan elmondható, hogy jóval édesebbek magánál a cukornál. <!--more--></p> <p>Mivel az édes íz az emberek által a legkívánatosabb, így az élelmiszergyártók is kaptak a lehetőségen és a cukor alkalmazásán felül édesítőszereket is elkezdtek a termékekhez adni. Attól, hogy egy terméken nincs rajta az, hogy cukormentes (vagyis feltételezhetően cukrot tartalmaz), nem jelenti azt, hogy mesterséges édesítőszereket sem tartalmaz!</p> <p>Figyeljünk hát oda! ;)</p> <h2>A jelenleg használt édesítésre alkalmas anyagok 3 csoportba oszthatók:</h2> <h3>1.Kalóriatartalmú édesítőszerek:</h3> <ul> <li>Méz</li> <li>Kristályos fruktóz</li> <li>Kukorica szirup</li> <li>Cukor</li> <li>Glükóz szirup</li> <li>Dextróz</li> <li>Maltodextrin</li> <li>Gyümölcsdzsúz koncentrátum</li> </ul> <h3>2.Mesterséges édesítőszerek:</h3> <ul> <li>Szukralóz</li> <li>Aszpartám</li> <li>Szacharin</li> <li>Aceszulfám </li> <li>Neotám</li> </ul> <h3>3.Cukoralkoholok, poliolok:</h3> <ul> <li>Szorbit</li> <li>Mannit</li> <li>Xylit</li> <li>Erythrit</li> <li>Izomalt</li> <li>Glicerol</li> <li>Hidrogénezett keményítő hidrolizátum</li> </ul> <p>Valamint természetes, kalóriát nem tartalmazó édesítőszerként ott van a STEVIA!</p> <p>Abban egyet értünk, hogy a cukrokat és kalóriát tartalmazó édesítőszereket nem ajánlatosak fogyasztani, a mesterséges édesítőszerek pedig ezeknél is rosszabbak.</p> <p>A cukoralkoholokkal az a helyzet, hogy sokan jó alternatívának tartják (Eritrit, Xilit), de blokkolják a pajzsmirigy hormonok munkáját a májban, ezért pajzsmirigy hormontípusba tartozóknak és pajzsmirigy betegeknek nem ajánljuk. Illetve a cukoralkoholokat nem tudja a szervezet olyan teljességben lebontani, mint a hagyományos szénhidrátokat, így azok a vastagbélbe kerülve hashajtó hatásúak lehetnek.</p> <p>A mi általunk legjobban preferált cukorpótló a STEVIA, hiszen a cukornál jóval alacsonyabb a glikémiás indexe, nincs kalóriatartalma és sütésnél főzésnél 198 °C -ig megtartja az édes ízét.</p>richhttps://tothbogi.cafeblog.hu/files/2018/01/édesítők-150x150.jpg150150